alpha-Humulen ist ein Isomer von beta-Caryophyllen und gehört zu den monozyklischen Sesquiterpenen.
alpha-Caryophyllen
C15 H24
204,36 g
flüssig
schlecht löslich in Wasser
Das ätherische Öl findet sich in verschiedenen Pflanzen, u.a. Hanf, Hopfen und Nelken.
Humulen hat antibakterielle, entzündungs- und appetithemmende Eigenschaften. Bei der Bierherstellung sorgt Humulen für das hopfige Aroma.
entzündungshemmend antimikrobiell